Quebec a vista de pájaro (T12)

José Boily es un entusiasta cazador y pescador canadiense de la provincia de Quebec que ha diseñado y protagonizado una serie de caza y de pesca que triunfa en Canadá y Francia en los últimos años. Probablemente la manera de cazar en la provincia de Quebec es la más similar a las técnicas europeas. Caza menor con perros de grouses o pequeños urogallos, o en puestos de patos, barnaclas o gansos blancos. Recechos de diferentes especies, como ciervos de cola blanca, alces, caribúes u osos negros. La pesca es asimismo muy parecida, destacando la de salmónidos y también la de grandes predadores como lucios y luciopercas. José Boily nos lleva de caza y de pesca de una forma divertida y refrescante. Todos los capítulos tienen un importante toque de humor. El protagonista se esfuerza en mostrar una imagen de la caza digna y conservacionista para que pueda ser entendida por cualquier sector de la sociedad. Al final de cada capítulo un experto cocinero cocina el producto.