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Sinopsis
Cocina de Sotobosque es un programa en el que el cocinero Miguel Carretero, Chef ejecutivo del Restaurante Santerra, nos ofrece la elaboración de platos con las piezas de caza más emblemáticas, tanto mayor como menor. Miguel, además de la receta tradicional, nos presenta una versión de alta cocina, muchas de ellas tal y como las sirve en su establecimiento.
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Info
Cocina
España (2019)
Calificación
Episodios
Episodios
- Corzo en salsa strogonoff
- Gazpacho de aceituna gordal, naranja y zorzal
- Albóndigas de jabalí al curry verde thailandés
- Cerceta en dos cocciones
- Tartar de cierva
- Trucha adobada con berenjenas de almagro y pamplinas
- Ensalada de codorniz en escabeche
- Salchichas frankfurt de paloma torcaz
Equipo Técnico
Participante
Miguel Carretero